星级酒店的月饼利润一般在30%-50%之间。正是在利润驱动下，酒店不断加码，每年采销的月饼数量不断增加，营销任务也从销售部门扩大到了全员。
据了解，卖月饼是一年中酒店最大的销售任务，酒店为了能够完成月饼任务，也倡导所有员工都去卖月饼，但是每家酒店的要求不同、政策也不同，所以分配的销售任务也是有所区别的。曾有酒店表示，部门不同，任务也不一样。销售部门根据行政级别来定任务，销售总监多达两三千盒月饼任务，而销售经理1000盒左右，销售助理只有百八十盒。
记者调查发现，星级酒店月饼大部分都是由专门的月饼供应商提供，每年专供大型酒店集团月饼的供应商都会做出口味不一的月饼拿到酒店，让酒店进行选择，最后只需要加上酒店的包装即可。从供应商手中拿到月饼，成本会更低。华美酒店顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，星级酒店销售月饼是酒店盈利的一种方式，月饼的成本为50%，也就是200元的月饼能够赚到100元钱。由此看来，月饼生意实则会产生“高额利润”。